Рецепт нежной пасты с семгой в сливочном соусе

Рецепт нежной пасты с семгой в сливочном соусе

Одним из самых простых и восхитительных блюд итальянской кухни нельзя не назвать пасту с лососем, утопающую в нежном сливочном соусе. Это блюдо, которое пользуется огромной популярностью и можно найти во многих ресторанах, но его легко и радостно приготовить и в уютной обстановке собственного дома, при наличии всего нескольких необходимых компонентов. Опытные итальянские кулинары советуют использовать феттучини, тонкую и длинную пасту, идеально подходящую для сочетания с мягкими нотками рыбы. Однако, если случится так, что феттучини не обнаружится в вашей кухне, смело можно воспользоваться перьями, спиральками или даже обычными спагетти – результат всегда будет на высшем уровне.

Существует множество способов представления этого блюда. Некоторые шеф-повара предпочитают объединить пасту с нежным сливочным соусом и аппетитными кусочками рыбы, создавая тем самым гармоничное сочетание вкусов. В то время как другие предпочитают сервировать макароны и рыбу отдельно, подливая соус к каждому компоненту отдельно. В итоге, несмотря на свою простоту, это блюдо предоставляет широкие возможности для проявления кулинарной фантазии и творчества

Как грамотно приготовить спагетти с лососем в нежном сливочном соусе?

Если вам хочется угостить ваших близких изысканным итальянским угощением, то первым шагом следует сделать правильный выбор высококачественных ингредиентов. Приобретайте пасту, изготовленную из жестких сортов пшеницы с содержанием белка не менее 10%. Важно, чтобы поверхность макарон была шершавой, так как она идеально взаимодействует со сливочным соусом, позволяя блюду раскрывать свой неповторимый вкус. Этот шаг сделает ваше блюдо по-настоящему изысканным!

Приготовление пасты требует тщательного внимания к деталям - ей нужно придать идеальное "следование зубу", где мягкая внешняя оболочка сочетается с немного плотной сердцевиной.

И не обязательно ограничиваться классическими видами макаронных изделий. Варианты с разнообразными добавками, такими как шпинат, чернила каракатицы, свекла, морковь или томат, способны придать блюду уникальный и необычный внешний вид. Паста, окрашенная в разные цвета, создаст удивительное зрелище на вашем столе!

При выборе рыбы отдавайте предпочтение свежей или охлажденной продукции, лучше всего покупать ее непосредственно перед приготовлением. Помните, что рыбу не следует готовить слишком долго, иначе она потеряет свою структуру и нежность.

Сливки для соуса лучше брать жирными, с содержанием жира не менее 20-30%. Но, конечно же, не стоит забывать о сыре, так как он является неотъемлемой частью пасты. Классическим выбором будет пармезан, но вам также доступны и другие варианты, чтобы создать уникальный вкусовой акцент в вашем блюде.

Популярный рецепт классической пасты с лососем в нежном сливочном соусе: идеальное начало для начинающих кулинаров.

 

Лосось является исключительно полезной рыбой, богатой ценными питательными элементами. Регулярное употребление этой морской красной рыбы способствует укреплению иммунной системы, стабилизации работы сердечно-сосудистой системы и помогает снизить избыточный вес. Богатство витаминами, минералами и полиненасыщенными жирными кислотами делает ее идеальным продуктом для очищения сосудов и снижения риска образования тромбов. К тому же, белок, содержащийся в лососе, отлично усваивается организмом, и даже небольшой кусочек этой рыбы в день способен удовлетворить потребность в белке.

Для придания классической пасте более интересного вкуса и аромата отлично подойдут такие добавки, как шпинат, базилик или укроп. Вы можете использовать как свежую, так и сушеную зелень, или даже обойтись без них, всегда ориентируясь на свои предпочтения. В процессе приготовления этого блюда необходимо использовать нерафинированное оливковое масло, которое подчеркнет вкус итальянских макаронных изделий.

Ингредиенты для блюда:

 

  • Феттучини - 200 грамм.
  • Филе свежей или охлажденной семги - 200 грамм.
  • Сливки жирностью 20% - 150 миллилитров.
  • Масло сливочное - 40 грамм.
  • Масло оливковое - 1 столовая ложка.
  • Чеснок - 3 зубчика.
  • Пармезан - 70 грамм.
  • Любая свежая зелень - ¼ пучка.
  • Соль и черный перец - по вкусу.

Приготовление:

 

  1. Доводим пасту до готовности, следуя рекомендациям производителя, указанным на упаковке. Если она остается немного жесткой, не беспокойтесь, она еще дойдет, когда смешается с соусом.
  2. После варки пасты, сливаем ее на дуршлаг и обильно обмазываем оливковым маслом. Это поможет предотвратить склеивание макарон.
  3. Тщательно промываем филе семги, нарезаем его на средние кусочки и обжариваем в разогретом сливочном масле до получения золотистой хрустящей корки с обеих сторон.
  4. Постепенно вливаем сливки и увеличиваем огонь, постоянно помешивая, доводим массу до небольшого кипения. Затем добавляем прессованный чеснок, соль и черный перец, давая массе повариться еще 3-5 минут.
  5. Смешиваем приготовленную пасту с соусом, тщательно размешиваем и посыпаем пармезаном. Затем накрываем сковороду крышкой и оставляем блюдо на пару минут, чтобы все ингредиенты слегка соединились воедино.
  6. Разнообразим блюдо свежей зеленью и представляем готовое блюдо на тарелках.

Рецепт приготовления спагетти с лососем в нежном сливочном соусе и грибами

 

В итальянской кухне многие блюда обогащаются трюфельной пастой, которая придает им уникальный аромат и вкус. Однако, приобрести этот продукт в России бывает сложно, и его цена не всегда доступна. Вместо этого, можно использовать шампиньоны, которые можно найти в любом супермаркете. Чтобы придать блюду более яркий аромат, рекомендуется использовать королевские шампиньоны.

Шампиньоны обладают уникальным составом и приносят множество пользы здоровью. Они способствуют снижению уровня холестерина в организме, что положительно влияет на работу почек, поджелудочной железы, пищеварительной и нервной систем. Благодаря своему нежному вкусу, шампиньоны идеально сочетаются с рыбой и сливками, что делает готовое блюдо неповторимо вкусным и оригинальным.

Список ингредиентов:

 

  • Феттучини или любая другая паста – 300 грамм.
  • Свежая семга – 300 грамм.
  • Шампиньоны – 150 грамм.
  • Пармезан – 100 грамм.
  • Сливки с жирностью 20% – 200 миллилитров.
  • Оливковое масло – половина столовой ложки.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка.
  • Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Подробный рецепт:

  1. Варим феттучини в кипящей воде до готовности, можно немного посолить воду. После варки воду слить, а макароны переложить на тарелку, затем сбрызнуть оливковым маслом.
  2. Помыть и нарезать рыбное филе кубиками.
  3. Тщательно промываем грибы, очищаем их шляпку и ножку от кожицы, затем нарезаем небольшими кусочками.
  4. Разогреваем сливочное масло на сковороде и обжариваем в нем сначала грибы, а затем рыбу до тех пор, пока рыба не приобретет нежно-розовый цвет.
  5. Постепенно добавляем сливки к смешанным грибам и рыбе, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим соус 3-5 минут. Добавляем измельченный чеснок, черный перец и пармезан, постоянно помешивая. Соус должен загустеть и стать однородным. Важно мешать постоянно, чтобы сыр не слипся в комочки.
  6. В тарелке выкладываем феттучини, затем обильно поливаем их сливочно-грибным соусом. Это блюдо можно приготовить и по-другому: рыбу обжаривать в одной сковородке, а грибной соус готовить в другой. В этом случае спагетти выкладываются в тарелку, затем на них насыпается сливочно-грибной соус, и вверху украшается обжаренной рыбой.

Некоторые итальянские шеф-повара создают удивительный сливочно-шпинатный соус для пасты, который затем подают с аппетитными макаронами и обжаренной семгой. Приготовление такой заправки довольно просто: листья шпината следует обработать, окуная их на 5 минут в кипяток, чтобы смягчить их текстуру. Затем шпинат следует тщательно отцедить от излишней влаги и измельчить в блендере, после чего добавить в сливочный соус, приготовленный по любому рецепту, указанному выше.

Итальянская кухня действительно поражает вкусом и питательностью. Это вы можете убедиться сами, приготовив пасту с семгой в сливочном соусе. Ваши кулинарные возможности могут быть бесконечными: добавьте грибы, шпинат, помидоры, белое вино и не бойтесь экспериментировать, чтобы достичь желаемых вкусовых нюансов.

Подарки

Дарим подарки!


Думали мы остановимся на больших скидках? Как бы не так!
Дарим на выбор: нежные роллы, сочные пиццы, охлаждающие напитки и многое другое при заказе от 650 рублей на самовынос!

Ознакомиться подарками

Доставка
Самовывоз
Корзина:

Корзина пуста

Корзина



 
	Array
(
    [2] => Array
        (
            [3] => Array
                (
                    [instant_cashback] => 0
                )

        )

)