Семга в сливочном соусе: пошаговый рецепт

Семга в сливочном соусе — изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо рыбы и богатый вкус сливочного соуса. Этот рецепт отличается своей простотой исполнения, но при этом порадует вас и ваших гостей изысканным вкусом и ароматом. Давайте рассмотрим, как приготовить семгу в сливочном соусе пошагово.

Ингредиенты:

• 4 куска филе семги (по 150-200 г каждый)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1/2 чашки белого вина (по возможности, сухого)
• 1 чашка сливок (жирностью не менее 20%)
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
• Лимонные дольки для подачи

Пошаговый рецепт: 

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Начните с подготовки филе семги. Промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Посолите и поперчите обе стороны кусков семги. Оставьте на некоторое время, чтобы рыба пропиталась приправами.

Шаг 2: Обжаривание семги

1. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку сливочного масла на среднем огне.
2. Аккуратно выложите куски семги на сковороду, начиная с кожей вниз. Обжаривайте их 3-4 минуты до золотистой корки. Затем переверните куски и обжаривайте еще 2-3 минуты. Переложите семгу на тарелку и прикройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

Шаг 3: Приготовление сливочного соуса

1. В той же сковороде добавьте еще одну ложку сливочного масла.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и золотистости, примерно 3-4 минуты.
3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не почувствуете его аромат.
4. Влейте половину чашки белого вина и дайте ему немного выкипеть, чтобы спиртное частично выпарилось, около 2-3 минуты.

Шаг 4: Приготовление соуса сливки

1. Уменьшите огонь до минимума и добавьте в сковороду чашку сливок. Постепенно доведите до кипения, но не закипятите.
2. Посолите и поперчите соус по вкусу. Помните, что рыба уже посолена, так что добавляйте приправы осторожно.
3. Верните обжаренные куски семги обратно в сковороду в соус. Подогрейте их в соусе всего несколько минут, чтобы они прогрелись.

Шаг 5: Подача

1. Аккуратно выложите куски семги на тарелки.
2. Полейте куски сливочным соусом из сковороды.
3. Подайте с боком порезанными лимонными дольками и украсьте блюдо свежей зеленью, такой как укроп или петрушка.

Готово!

Теперь у вас есть изысканное блюдо - семга в сливочном соусе. Подайте его горячим в кругу семьи или друзей, и наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом этого удивительного блюда.