Очень вкусные рецепты приготовления шаурмы

Невероятно вкусное и питательное блюдо с дальнего Востока - шаурма - может быть легко приготовлено в домашних условиях. Для этого вам понадобятся пита, лаваш, мясо, различные овощи и соус. Это простое блюдо обладает невероятным вкусом и ароматом. Вы можете приготовить шаурму из любого вида мяса, но оптимальным выбором является мясо из бедренной части индейки или курицы. Иногда для шаурмы также используют баранину или тонкий край телятины.

Если вы задумываетесь о том, как приготовить шаурму, то вам потребуется всего несколько компонентов. Во-первых, вам понадобятся свежие продукты: овощи, мясо, специи, растительное масло и соусы. Во-вторых, вам понадобится сковородка-гриль, если вы хотите поджарить шаурму после приготовления. Это придаст корочке хрустящий вкус. Шаурму следует употреблять сразу после приготовления. Кроме того, шаурму можно приготовить для пикников или взять с собой на работу.

Как приготовить шаурму вкусную и полезную?

Вопреки сложившимся стереотипам шаверма представляет собой не вредную жирную пищу, а пикантное и сытное блюдо, способное заменить полноценный прием пищи. Но готовить ее все-таки лучше самостоятельно, а не заказывать в кафе или ресторане. Ведь нужно быть полностью уверенным в качестве продуктов.

Основные секреты приготовления шаурмы в домашних условиях:
1. Используйте свежий лаваш. Сухой и пересушенный лаваш будет ломаться. Лаваш следует смочить водой и затем смазать соусом, оставив немного места от края.

2. Используйте сочное и свежее мясо. Не рекомендуется использовать грудку или постные куски. Перед обжаркой мясо должно быть промариновано в ароматных специях. Некоторые повара рекомендуют сначала запечь мясо, а затем обжарить его на сковороде или гриле.

3. Экспериментируйте с начинкой. Вы можете использовать сыр, грибы, свежие и маринованные овощи, различные виды зелени. В некоторых вариантах шаурмы добавляют картофель фри, но стоит помнить, что это увеличивает гликемический индекс и снижает пищевую ценность блюда. Кроме того, картофель может испортить вкус, если шаурму долго хранить.

4. Специи придают блюду более острый и ароматный вкус. В классическом варианте используются кориандр, смесь перцев, куркума, карри и паприка. Вы можете экспериментировать с различными специями и приправами, включая черный кофе и корицу для турецкого стиля шаурмы.

5. Добавление орехов и сухофруктов - опционально. Некоторые добавляют арахис, кешью или другие орехи, а также сухофрукты, чтобы придать дополнительную текстуру и вкус.

6. Приготовьте правильный соус. Для этого смешайте домашний майонез из яиц с сметаной и йогуртом в равных пропорциях. Добавьте чеснок, различные специи и соль. Соус должен быть густым и не текучим.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусную шаурму прямо у себя дома.

Классическая шаверма: рецепт в домашних условиях

Классическая шаурма – это отличное блюдо, позволяющее сытно перекусить. Готовить ее лучше из бедра индейки или курицы. Оба вида мяса относятся к диетическим продуктам, которые прекрасно насыщают, но не перегружают желудок.

Если не хочется делать домашний майонез, то вполне можно взять и покупной от проверенного производителя, которому вы доверяете. Многие хозяйки любят добавлять кетчуп. Но лучше использовать больше помидор. Чтобы помидоры не дали сок, их следует не только очищать от кожицы, но и удалять жидкую часть вместе с семенами. Основу делаем из армянского тонкого лаваша, который продается в любом супермаркете.

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 штука;
• Спелый помидор – ½ штуки;
• Огурец – ½ штуки;
• Белокочанная или пекинская капуста – 5 столовых ложек в мелко нарезанном виде;
• Майонез – 1 столовая ложка;
• Сметана густой консистенции – 1 столовая ложка;
• Йогурт – 1 столовая ложка;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу;
• Мясо куриных бедер – 150 грамм;
• Растительное масло – 2 столовые ложки.

Способ приготовления шаурмы:

1. Промойте мясо, удалите пленки и нарежьте его крупными кусочками.
2. Промойте овощи. Тонко нашинкуйте капусту, очистите огурец от кожуры, удалите кончики и нарежьте его тонкой соломкой. Удалите кожицу с помидора, удалите жидкую часть и семена, затем нарежьте его полукольцами.
3. Для приготовления соуса в миске смешайте майонез, сметану и йогурт. Добавьте протертый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте. Если вы предпочитаете кетчуп, добавьте его в соус.
4. Солите и перчите куски курицы, обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом до готовности.
5. Разложите лаваш на ровной поверхности и смажьте его соусом, оставив небольшой отступ от края.
6. На центр лаваша выложите капусту, затем огурцы и помидоры. На овощи положите обжаренные кусочки мяса. Чтобы блюдо было сочным, полейте мясо оставшимся соусом.
7. Плотно сверните лаваш конвертом, обязательно закрывая края, чтобы продукты не выпадали.
8. Обжарьте шаурму на сухой сковороде с двух сторон до появления румяной корочки.

Теперь ваша шаурма готова к подаче!

Веганская шаурма домашняя: рецепт с фото пошагово

Конечно, шаурма – это, прежде всего, блюдо с большим содержанием мяса. Мясной компонент в ней является основным. Поэтому назвать вегетарианский аналог полноценной шавермой невозможно. Но идея вегетарианства многим близка. Иногда просто хочется устроить разгрузочные дни и отказаться от мяса. Веганский продукт идеален для дачи, когда под рукой много овощей.

Важно понимать, что у вегетарианства множество направлений. К примеру, лакто-веганы могут употреблять в пищу не только растительные, но и молочные продукты. В этом случае в состав шаурмы можно добавить сыр, сметану. Блюдо из одних овощей получается вкусным, но не питательным. От такой шавермы вновь захочется кушать уже через 30-60 минут. Чтобы продукт обеспечивал чувство сытости, но не перегружал желудок, следует добавлять бобовые. К примеру, жареный арахис или вареный (консервированный) нут.

Ингредиенты:

• Нут в готовом состоянии – ¼ стакана;
• Армянский тонкий лаваш – 1 штука;
• Адыгейский сыр – 150 грамм. Можно использовать сулугуни или вовсе обойтись без сыра;
• Средний помидор – ½ штуки;
• Огурец – 1 небольшой;
• Свежая капуста – 70 грамм;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сметана – 2 столовые ложки;
• Йогурт – 2 столовые ложки;
• Майонез – 2 столовые ложки;
• Карри – 1 чайная ложка;
• Соль, сахар, черный перец – по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления веганской шаурмы:

1. В миске смешайте йогурт, сметану и майонез. Добавьте протертый через пресс чеснок, соль, сахар и черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная заправка.

2. Если вы используете нут, его следует приготовить заранее. Замочите нут на 12-16 часов, а затем отварите около 2 часов. Либо можно воспользоваться консервированным нутом. Шаурму можно готовить, даже если у вас остался нут после приготовления других блюд. Нут также можно добавить в закуски или основные блюда.

3. Промойте овощи. Тонко нашинкуйте капусту. Очистите помидор от кожицы и нарежьте его кольцами или полукольцами. Удалите жидкую часть с семенами, чтобы избежать излишней влаги. Нарежьте огурец длинной соломкой. Если используете сыр, нарежьте его крупными кусками и обваляйте в карри. Обжарьте сыр на растительном масле с обеих сторон. Адыгейский сыр не плавится и не прилипает, поэтому проблем с обжариванием не будет.

4. Разложите лаваш на столе, сбрызните его небольшим количеством воды и затем смажьте соусом, оставив небольшой отступ от края.

5. На середину лаваша выложите нашинкованную капусту, затем сыр, огурец, помидор и нут. По желанию, сыр можно положить в последнюю очередь. Полейте начинку оставшимся соусом.

6. Плотно сверните шаурму конвертом и обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон до появления румяной корочки.

7. Подайте веганскую шаурму на листе салата. Вы также можете использовать любые другие овощи. Например, шаурма со свеклой, морковью, твердой грушей и сыром фета получается очень вкусной и необычной. Это сочетание понравится истинным гурманам!